ショウズクとは?

ショウズクとはどのようなものですか?

ショウズクというのは、カルダモンの生薬としての呼び方で、漢字では「小豆蒄」と書きますが、インドやグァテマラなどで広く栽培されているショウガ科植物のことをいいます。

 

このショウズクは、種子に強く複雑な香りがあり、肉類の臭みを消すスパイスとして料理に使用されるほか、薬用にも用いられます。

 

また、ショウズクは、消化を助け、口臭を減らす働きがあるとされ、マウスウォッシュ(洗口液)やガムなどによく配合されています。

食物繊維食品とは?

食物繊維食品というのは、
(財)日本健康・栄養食品協会(JHNFA)が
安全性などの規格基準を設けている健康補助食品の1つです。

 

具体的には、人間の消化酵素で消化されにくい、
食品中のあるいは生物由来の高分子の難消化性成分である
食物繊維を含有する食品のことをいいます。

納豆とはどのような食品ですか?

納豆というのは、大豆を煮た後、
納豆菌で発酵させた食品のことをいい、

 

食物繊維も含んだ大豆まるごとの健康効果に、
納豆菌の効果が加わった健康食品といえます。

 

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納豆の効用は?

納豆は、
大豆たんぱく質は肉に劣らずアミノ酸のバランスがよく、
心臓病を予防する効果が米国で認められています。

 

また、納豆の大豆たんぱく質に含まれるイソフラボンは、
女性ホルモンのエストロゲンに似た作用を持ち、

 

エストロゲンの不足で生じがちな
ほてりや骨のぜい弱化の緩和にも役立つとされています。

納豆のビタミンK2について

納豆菌が発酵で作り出すビタミンK2は骨を強化する成分で、
ねばねば成分であるポリグルタミン酸は、
カルシウムの吸収を促進させます。

 

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